伏天到了，这道蒸菜记得做给家人吃，少油少盐，无油烟吃着更健康。哈喽，大家好，我是四小姐说美食,今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

从7月11日开始，就正式进入伏天了。虽然这几天连续降雨，但依旧遮盖不了夏季闷热的气温。炎热的夏季，给人带来的感觉总是不友好的。很多朋友的胃口都开始下降，这个时候就要多吃一些清淡的食物。比如多给家人做一些蒸菜，这样少油少盐，无油烟家人吃着更放心哦。

每天给家人做这一道蒸菜，不仅健脾开胃而且营养又解馋哦。如果你也喜欢给家人做美食的话，不妨学做这道蒸菜吧！家里的厨房小白也能轻松学会哦，好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——饭店苦瓜酿肉的做法——

准备食材：苦瓜两根，五花肉一块，精盐，鸡精，大蒜，老姜，大葱，生抽，老抽，食用油。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的苦瓜两根将其洗净，苦瓜最好选择比较粗一点的，这样我们在处理的时候会更简单一些哦。然后用刀去掉头部和尾部。

2.用一根干净的筷子，把苦瓜里面的内馅给它挖除干净。也可以选用一个小长刀把它里面的内瓤挖出来哦。内瓤去除干净之后，然后用刀给它切成2厘米左右的圆圈放入碗中备用。

3.5毛钱的五花肉一块将其切成薄片，然后用刀给它剁成肉末。不喜欢吃肥肉的朋友也可以直接换成里脊肉哦。大葱一根将其切成葱花。

4.老姜一块不用去皮将其切成姜末，然后往肉末里面加入少许的食盐和胡椒粉0.5克，再放入老抽半勺，料酒3克，用筷子给它搅拌均匀备用。然后往里面打入一个母鸡蛋清，这样调出来的肉馅更加滑嫩哦。

5.然后再往里面加入少许的玉米淀粉，用这个方法做出来的肉馅包团不会松散。吃起来更加筋道又解馋哦。肉馅都腌制好之后，我们在将其装在挖好洞的苦瓜中。然后把它码盘放在一个平盘当中。

6.大蒜一头将其去皮，然后放在案板上排盘。老姜一块同样将其拍散切末，红尖椒一颗将其洗净切细丝放入大蒜里面。炒锅烧热放入适量的食用油，油热后我们将处理好的苦瓜放在炒锅中给它油煎一下。

7.一面煎至金黄之后再翻过来煎制另一面，煎制定型之后我们再将其放在平盘当中。炒锅再次烧热在里面加入一勺清水，然后在里面加入生抽半勺、加入鸡精一勺、食盐一勺、直接用勺子搅匀将其大火烧开。

8.烧开后把这个料汁倒在苦瓜酿里面，然后把这个处理好的苦瓜直接开水上锅蒸。大火，蒸15分钟就可以出锅装盘啦。在表面撒上一层准备好的料头。再淋入少许的热油。就可以出锅装盘啦。